20 min
4 port
En krämig och smakfull potatissallad. Massor med nyttigheter och enkel att ta med på picknick.
1. Koka sötpotatiskuberna i ca 5 min, skölj av med kallt vatten.
2. Lägg sötpotatisen i en stor skål och rör ner de kokta linserna, tomat och sallad.
3. Gör cashewdressingen genom att blanda samman alla ingredienser till en tjock kräm, låt sedan denna stå och svälla i ca 5 min.
4. Blanda i cashewdressingen i skålen med potatissalladen och rör om ordentligt. Smaka av med salt och peppar. Häll sist ned granatäppelkärnorna.